長野県佐久市にある中華料理が豊富にそろうラーメン店「李紅蘭（りこうらん）」。なかでも訪れる人を魅了してやまないのが、愛らしい丸型の唐揚げ。素材の旨味を丸ごと閉じ込めています。店主が愛情と力を込めてひとつずつ成形するため、かつては肩を痛めてしまったことも。再発防止のため、現在は1日5食限定で提供。
「鶏のから揚げ」1,760円 ※「ハーフ」1,210円も注文可能。
衣をできるだけ薄く付けて揚げているため、鶏肉のジューシーな旨味をダイレクトに堪能できます。さわやかな香りの山椒塩をかけて味変するのもおすすめ。唐揚げは事前予約制。
国産鶏肉に強めの下味をさっとまとわせ、じっくり15分揚げることで旨味を逃さずぎゅっと閉じ込めています。
店主が、台湾の友人から本格的なレシピを教わったという「台湾ラーメン」（1,320円）
カウンター席とくつろげる小上がり席があります。
※長野Komachi2025年秋号に掲載された内容です。最新情報をご確認の上、ご利用ください
李紅蘭
（りこうらん）
●住所
長野県佐久市田口3301-2
●電話番号
0267-82-8686
●営業時間
11:00～14:00、17:00～20:00
●定休日
火曜、毎月最終水曜
●席数
20席
●駐車場
7台
●Instagram
https://www.instagram.com/rikoran_/
（りこうらん）
●住所
長野県佐久市田口3301-2
●電話番号
0267-82-8686
●営業時間
11:00～14:00、17:00～20:00
●定休日
火曜、毎月最終水曜
●席数
20席
●駐車場
7台
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掲載の情報は公開日現在のものです。最新の情報は施設・店舗・主催者にご確認ください。
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