東筑摩郡朝日村にある人気のそば屋「朝日そば ふじもり」。
店は築100年以上の建物を、土に還る天然素材を用いて改修した古民家。自家製粉のそばは、富士見町の平出農園から在来種の「常陸秋そば」や「信濃一号」を取り寄せて使用しています。殻付きの蕎麦の実を石臼で挽いて打つ十割そばの「玄そば」は、断面が美しい透明感ある細麺。ぷりぷりとした食感と豊かな香りが口いっぱいに広がります。庭の眺めに癒されながら、ゆるりと楽しみたい。
「玄そば」（1,045円）は、細打ちの玄そばに小鉢、そば寒天付き。殻を除いたそば粉で平打ちする十割そば｢丸ぬき｣と食べ比べできる｢二種盛り｣もあります。
【お品書きの一例】
・玄そば1,100円
・かけそば1,200円
・にしんそば1,800円
明るい光が射し込む、趣のある空間。
※この記事は長野県のそば本「信州のうまいそば」（2025年発行）に掲載されたものです。通信販売はこちら。
朝日そば ふじもり
●住所
長野県東筑摩郡朝日村西洗馬828-1
●電話
0263-87-3981
●営業時間
11:30～14:00LO
●定休日
火･水･木曜（火･木曜のみ祝日の場合は営業）
●席数
23席
●駐車場
13台
●備考
○タバコ／禁煙
○予約／不可
○キャッシュレス決済／カード、PayPay、楽天ペイ、d払い、メルペイ、モバイルSuica可
●HP
https://www.soba-fujimori.com/
●住所
長野県東筑摩郡朝日村西洗馬828-1
●電話
0263-87-3981
●営業時間
11:30～14:00LO
●定休日
火･水･木曜（火･木曜のみ祝日の場合は営業）
●席数
23席
●駐車場
13台
●備考
○タバコ／禁煙
○予約／不可
○キャッシュレス決済／カード、PayPay、楽天ペイ、d払い、メルペイ、モバイルSuica可
●HP
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掲載の情報は公開日現在のものです。最新の情報は施設・店舗・主催者にご確認ください。
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