【ホントは教えたくない】そば処 信州･長野県の“安くてうまい”お蕎麦屋さん

そばに対するこだわりは、お店の数だけ存在します。そんなおいしいそばが、リーズナブルに味わえるお店はぜひ押さえておきたいところ。自慢したいけど、ホントは教えたくない、信州･長野県の“安くてうまい”お蕎麦屋さんをご紹介します。

※本記事は月刊長野Komachi2021年7月号「おいしいそばを食べに。」特集の一部を転載したものです

s s元屋そば店｜長野市

腹ペコさんを満足させる、驚異の盛りのよさに感動！アスリートもたびたび訪れるこの店は、圧倒的なコスパのよさが魅力です。　記事を見る…
（長野市：もとやそばてん）

s sそば処 白山｜松本市

在来種の玄そばで作る自家製粉の十割そばを、気取らずカジュアルに。そばの屋台からスタートしたこの店は、「早くておいしい、盛りよく安い」が30数年来変わらないモットー。　記事を見る…
（松本市：はくさん）

s s郷ごころ｜小諸市

店主の滝澤さんは、東京と県内のそば店で修業したのちに独立。今年10周年を迎えるまでの道程は平坦ではなく、石臼導入や地元産そばの比重増などさまざまな変革を遂げてきました。　記事を見る…
（小諸市：さとごころ）

s s十割そばや｜諏訪市

「そばの国 信州では、気軽に立ち寄れる駅近で、こんなにウマいそばが味わえる」。観光や仕事で信州を訪れた人々にそう実感してほしい。店主･長﨑さんの情熱から誕生したのが『十割そばや』です。　記事を見る…
（諏訪市：じゅうわりそばや）

s sかくれそば処 手打ちそば 三八｜長野市

住宅街に建つ一軒家を利用したそば処。戸隠産そば粉を使い、店内で毎日手打ちするそばは1日限定10食です。　記事を見る…
（長野市：さんぱち）

s sそば処 根橋屋｜山形村

そば店が軒をつらねる唐沢そば集落にある老舗『根橋屋』。趣のある日本家屋の大座敷と、そこから見下ろす日本庭園を眺めながらの食事は、情緒も味も抜群です。　記事を見る…
（山形村：ねはしや）

s s信州そばと地元野菜の天ぷら ままそば｜安曇野市

お母さんが作るような素朴な料理や、素材をその“まま”生かした、体にやさしい料理を提供。信州産そば粉で手打ちする二八そばと、地場産の野菜を使った天ぷらが看板メニューです。　記事を見る…
（安曇野市：ままそば）

s s手打ちそば 信州蕎麦の草笛 上田お城前店｜上田市

小諸そば切り400年の伝統を受け継ぐ『草笛』の8号店。こだわりのそばは、コシと盛りの良さに定評があり、行列ができる人気店です。　記事を見る…
（上田市：しんしゅうそばのくさぶえ）

s s手打ちそば たなぼた庵｜長野市

平日でも賑わいを見せる店内でいただけるのは、しっかりとしたコシと、さわやかな風味の二八そば。店主が毎日打つそばは、盛りが良く細切りで食べやすいのが特徴。　記事を見る…
（長野市：たなぼたあん）

s s茶そば いな垣｜駒ヶ根市

京都宇治の抹茶を使った茶そばと、駒ヶ根名物ソースかつ丼が2枚看板のお店。香り高い茶そばはカテキンやビタミンを多く含む健康食品としても注目されています。　記事を見る…
（駒ヶ根市：いながき）

s sそば処 吉祥庵｜長野市

細めに打った二八そばを提供するそば処。旬を取り入れた季節ごとの限定メニューも充実しています。　記事を見る…
（長野市：きっしょうあん）

s s蕎麦とジンギスカンの店 そば処 ふるさと｜小谷村

栂池高原を訪れる観光客や地元民に愛されるそば処。店内はふんだんに木を使った落ち着いた雰囲気で、窓からはアルプスの山々が望めます。　記事を見る…
（小谷村：ふるさと）

s s手打そば そば信｜長野市

リーズナブルでこの旨さ！挽きたて、打ちたてを味わおう！長野市信州新町の道の駅にある人気店。そばの極小産地「左右高原」で受け継がれてきたそばを提供しています。　記事を見る…
（長野市：そばしん）

s s笊蕎麦 刻｜小諸市

国産の良質な玄そばを毎日、使う分だけ石臼挽きしているそば屋。つゆは本枯節や亀節、昆布などからとった出汁にかえしを合わせた、まろやかな味わいです。　記事を見る…
（小諸市：とき）

s sそば処 素香庵｜辰野町

人気の「平日お得な2倍ざる」は、そば好きの店主自身の、好きなものこそ気軽に心ゆくまで食べたいという考えから、平日限定でざるそばの2倍盛りを非常にリーズナブルな価格で提供。　記事を見る…
（辰野町：すこうあん）

s s手打ちそば くるまや｜安曇野市

四半世紀にわたって手打ちそばを提供し続ける老舗。地粉と厳選した3種をブレンドした信州産そば粉で打つそばは、やさしい香りとのど越しの良さが自慢です。　記事を見る…
（安曇野市：くるまや）

s s雪村そば はねだし屋｜長野市

雪村そばの製造･宅配を手掛ける『株式会社美包』の敷地内にあるそば処。看板メニューは同額で小盛り（150g）、並盛り（250g）、中盛り（300g）から選べる「もりそば」。　記事を見る…
（長野市：はねだしや）

s sそば処 藤蔵屋｜佐久市

昭和51年創業の老舗でいただけるのは、挽きぐるみ粉で毎日手打ちする二八そば。「働く人の活力源になれば」と、堂々たる山盛りのそばを安価で提供しています。　記事を見る…
（佐久市：ふじくらや）

s s山喜屋｜長野市

とんとん通りに佇む、昭和45年創業の老舗。リーズナブルな値段で戸隠そばが楽しめるとあって、お昼時はサラリーマンで賑わいます。コシの強いそばは七三で、毎朝打ち立て。　記事を見る…
（長野市：やまきや）

s s信州坊主ほのか｜安曇野市

安曇野の有機栽培農家『細井ファーム』が営業する農家レストラン。自家栽培の有機JAS認定米と無農薬･無化学肥料で育てる玄そばを中心に、安全･安心な食を提供しています。　記事を見る…
（安曇野市：しんしゅうぼうずほのか）

s s蛍 そば＆dining｜中野市

銀座の懐石料理屋で働いていた店主が毎日手打ちするそばと、昆布やカツオ節の出汁が香る一品料理を楽しめるそば＆dining。ランチタイム限定の「手打ちそばセット」は、お得感満点。　記事を見る…
（中野市：ほたる）

s s蕎麦処 すい山｜長野市

そばの産地である小諸･佐久地域の契約農家で育てたそばの実を、石臼でゆっくり挽いた粉を使って打つ二八そばを提供。　記事を見る…
（長野市：すいざん）

※本記事は月刊長野Komachi2021年7月号「おいしいそばを食べに。」特集の一部を転載したものです

◆通信販売・定期購読はこちら
https://naganokomachi.stores.jp/