8/1(土)オープン！ベトナム料理と定食を楽しめるカフェ「Mizu-no-ne（ミズノネ）」モーニングから営業！諏訪湖のほど近くで癒しのひとときを♪＠長野県下諏訪町

忙しい日常から少し離れて、心地よい川の音に耳を傾けながら美味しい朝食やランチで癒やされたい――。そんな願いを叶えてくれる素敵なカフェ「Mizu-no-ne（ミズノネ）」が、長野県下諏訪町に、2026年8月1日(土)に誕生。

お店は、下諏訪駅から徒歩で約10分、諏訪湖畔からもほど近い、お出かけにぴったりのロケーション。
日本人の好みに合わせてアレンジされたフォーやバインミーなどのベトナム料理と、お肉や魚を使った定食、ベトナムコーヒーなどのドリンクを楽しむことができます。モーニングにも対応しているほか、ランチには生春巻きとデザートが付くフォーセットも登場。
今後は、ベトナムのスイーツメニューも増やすなど、カフェメニューも充実させていく予定なのだとか。楽しみですね。

敷地内に作られた小川のせせらぎが癒しを与えてくれるカフェ。

〈Index〉
▶ベトナム料理と日本の家庭料理が味わえる新感覚のカフェ
▶日本人好みに仕上げたベトナム料理とボリュームのある定食
▶ベトナムコーヒーも選べるドリンクメニュー
▶温かい雰囲気の店内とベトナム商品の販売
▶開業への想いと、店名に込められた「せせらぎ」の空間
▶お店のデータとMAP

◆ベトナム料理と日本の家庭料理が味わえる新感覚のカフェ

「ミズノネ」の一番の魅力は、なんといってもベトナム料理と日本の家庭料理の両方が楽しめること！
ベトナム料理は、運営会社「S.N.C service 株式会社」で働くベトナム人技能実習生から味のアドバイスを受けながら、日本人の好みにも合うようアレンジ。ベトナム料理の中でも特にメジャーなメニューを中心に、初めて食べる方でも「おいしい！」と笑顔になれる味わいに仕上げています。

「ベトナム料理はちょっと抵抗があるかも…」という方が一緒でも定食メニューもあるから安心。「今週はベトナム料理、来週は定食」といったように、気分に合わせた選択肢があるのもいいですね。「パクチーが苦手だから抜いてほしい」「少なめにしてほしい」といったオーダーにも柔軟に対応してくれます。

ベトナム料理は、ベトナム陶器「バッチャン焼き」で提供。

◆日本人好みに仕上げたベトナム料理とボリュームのある定食

つるっと喉ごしの良い米粉麺を使ったフォーは、生春巻き1本とデザートがセットになった「鶏肉のフォーセット」（1,280円）としてランチタイムに提供。
唐辛子、レモン、ブラックペッパーなどが別添えなので、まずはそのまま、途中から自分好みの味付けにカスタマイズして楽しむのがおすすめです。

セットのデザートは「本日のアイス」や「本日のケーキ」を用意。「今日は何ですか？」とスタッフの方に気軽に尋ねてみてくださいね。

こちらもランチタイムに揚げ春巻き2本とデザートが付いた「ブンチャーセット」（1,280円）として提供するベトナムの定番つけ麺ブンチャー。つくね入りのつけ汁に辛さはないので安心。

東京からいくつもの種類を取り寄せて厳選した専用のパンに、具材をぎっしり詰めこんだボリューム満点のバインミー。
同店では、ピリ辛に仕上げたジューシーな「豚肉と玉子焼きのバインミー」、「蒸し鶏と玉子焼きのバインミー」、「エビとハムのバインミー」の3種類を用意（各800円）。

モーニング・ランチ・カフェなど、いずれの時間帯でもオーダーOK。テイクアウトもできるので、諏訪湖畔でのお散歩のお供や、おうちランチにもおすすめです。

外はサクサク、中はふわふわの食感に仕上げたアジフライが味わえる数量限定「ふわとろアジフライ定食」（1,480円）。
各定食は日替わりの小鉢がセット。いろいろなお惣菜を一度に味わうことができ、カラダもココロも満たされる大満足のボリュームです。

ジューシーな鶏もも肉を使用し、こだわりの自家製タルタルソースをたっぷりかけた、ご飯が進む「チキン南蛮定食～自家製タルタルソース～」（1,380円）も選べます。※小鉢・ご飯・味噌汁がセットの定食スタイル。

◆ベトナムコーヒーも選べるドリンクメニュー

ドリンクは、定番の「コーヒー」（550円）や、「紅茶」（レモンティー／ミルクティー各550円）のほか、濃いめのコーヒーに練乳を混ぜて飲む「ベトナムコーヒー」なども用意。

ベトナムで親しまれている「ハス茶」も楽しめます。

◆温かい雰囲気の店内とベトナム商品の販売

天井が高く、木の温もりをふんだんに感じられる開放的な店内。カウンター席にはコンセントも完備されています。

店内ではベトナムコーヒーやベトナムの可愛い雑貨も販売。

◆開業への想いと、店名に込められた「せせらぎ」の空間

ベトナム料理と日本の家庭料理が味わえる「Mizu-no-ne」が誕生した背景には、運営会社「S.N.C service 株式会社」社長・長田隆秀さんの「地域と人への温かい想い」があります。ベトナム人技能実習生も多く働くという同社。社長の長田さんが現地を訪れた際にベトナム料理の美味しさを知り、「日本で頑張る実習生たちが、故郷の味を楽しめる憩いの場を作りたい」と考えるようになったそうです。

さらに、近隣の飲食店が減り「歩いて気軽にお茶や会話を楽しめる場所がなくなってしまった」という地域の年配の方々の声を背景に、「みんなが安心して集まれる場所をもう一度作ろう」と決意。そんな地域への恩返しも兼ねた想いから、運営会社の社屋建て替えを機に誕生したのが、新たな交流拠点となる複合施設「TSUMUGU.terrace」です。この施設の中に併設される形で、「Mizu-no-ne」が誕生しました。

お店の営業を担うのは、下諏訪町出身の⻑⽥侑也さん。
調理の専門学校を卒業後、名古屋の飲食業界で経験を積み、いずれは地元に戻りたいという想いから今回のオープンに合わせて帰郷。

敷地内を流れる「川（せせらぎ）」は、近くに湧き水があるこの土地で、社長が「水の流れる心地よい憩いの場にしたい」という願いから。そこから「Mizu-no-ne」という店名が生まれたのだそう。

開業後は地域で行われるイベントへの参加も行っていくなど、これからの展開も注目です。
駅からのアクセスもよく、諏訪湖へのお散歩がてら立ち寄るのにもぴったり。時間帯に合わせたお気に入りの過ごし方を見つけに、ぜひ足を運んでみてはいかがでしょうか。

【長野県の情報サイトWeb Komachi】