注文ごとに揚げたて！創業44年の精肉と総菜の専門店「肉のたかの」が作る絶品メンチカツが人気＠長野県長野市

長野県安茂里駅近くにある創業44年の精肉と惣菜の専門店「肉のたかの」。店を営むのは、髙野義郎さんと博之さん親子。店内に一歩足を踏み入れると、まず目に入るショーケース。意外にもそこにはあまり肉がならんでいません。大半の肉はブロックのまま専用の冷蔵庫で保管されており、用途に合わせて希望の厚さにカットしてから提供しています。

鮮度やできたてに対するこだわりは惣菜にも共通しており、毎日約25種類がそろいます。なかでも、揚げ物はすべて注文を受けてから揚げてくれるため、いつでも熱々を味わえるのが魅力。人気のメンチカツは、しっかりと下味がついているのでソースをかけずともそのままでおいしく、冷めても風味が損なわれないと常連客からも評判です。

お惣菜として買って帰る人もいれば、学校帰りのおやつに頬張る学生、休日に揚げたてを目当てに訪れる家族連れも。

笑顔が素敵な髙野博之さん。子どもからお年寄りまで幅広く来店し、地元の人はもちろん、市外からも常連さんが通うそう。「黒板を見て、食べたいものを、食べたいだけご注文ください！」と笑顔で話す博之さんの気さくで丁寧な接客も、この店が人気を集める理由のひとつです。

冷めてもおいしいよう下味をしっかりつけます。

揚げたてを提供する惣菜は100円で購入できるリーズナブルなメニューも。電話予約可能。

一つひとつ丁寧に仕込み、たっぷりの油でじっくりと揚げる。変わらない手仕事が、地元に愛される味を作ります。

店主のおすすめはメンチカツとやわらかい「ササミカツ」（100g･250円）

画像左：「コロッケ」90円
旨味が詰まった濃厚なコロッケ。このほかにカレー、かぼちゃ、コーン、クリームコロッケがそろい、種類豊富。

画像真ん中：「メンチカツ」100円
国産牛肉と豚肉、玉ねぎを絶妙なバランスで混ぜ合わせ、それぞれが持つ旨味とコクを引き出します。さらに、自家製の特製ダレを隠し味に加えることで、ほかでは味わえない深みのあるおいしさに仕上げています。

画像右：「串カツ」100円
豚肉の旨味と玉ねぎの自然な甘みが重なり合う、サクッと香ばしいカツ。おやつはもちろん、おつまみにもぴったり。

精肉は黒毛和牛、上州もち豚をメインに販売。用途に合わせて希望の厚さにカットしてから提供しています。

※長野Komachi2025年秋号に掲載された内容です。最新情報をご確認の上、ご利用ください

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