古民家カフェからスイーツ専門店へ。「AlgAe（アルジー）」4/25オープン！駅直結「8Peaks living」で八ヶ岳の食材をいかした絶品パフェと焼き菓子を味わって＠長野県茅野市

茅野駅直結の複合施設「ベルビア」に誕生した「8Peaks living（エイトピークス リビング）」。その開業に合わせて、多くのファンに愛されてきた古民家カフェ「AlgAe（アルジー）」が、スイーツカフェ「AlgAe（アルジー）」として、2026年4月25日に移転オープン。

「AlgAe」の魅力は、なんといっても八ヶ岳の豊かな自然が生み出す「素材の美しさをそのまま味わえる」メニュー。移転後の新しい店舗でも、そのこだわりはさらに深まっています。

提供されるのは、宝石のように美しく層を重ねた季節のフルーツパフェを筆頭に、もちっとした食感がクセになる特製「プリン」や、良質な素材を惜しみなく使った「バスクチーズケーキ」など。夏には八ヶ岳産の天然氷を使ったかき氷も登場し、訪れるたびに新しい「旬」に出会えます。

「他にはない『ちょっと違う』と思ってもらえる瞬間が一番幸せ」と語る店主･岡崎晶子さん。

茅野駅直結「ベルビア」1Fの「8Peaks living（エイトピークス リビング）」内にオープン。

〈Index〉
▶八ヶ岳の恵みをギュッ！美しい季節のパフェ
▶素材に妥協しない焼き菓子などのスイーツ
▶植物の原点“藻（Algae）”のように。店主のこだわりが詰まった空間
▶お店のデータとMAP

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◆八ヶ岳の恵みをギュッ！美しい季節のパフェ

お店の看板メニューは、季節ごとに内容が変わる「フルーツパフェ」。夏には、ベトナム風の冷菓「チェー」を、モモやブドウを使って「AlgAe」らしくアレンジ。冬はスイートポテトや柑橘など、その時々に一番美味しい素材が登場します。

画像は移転オープン時に楽しめる「夏秋いちごのティラミスパフェ」ドリンクセット 2,650円〜。

パフェグラスの中に美しく重なる層は、見惚れてしまうほどアートな仕上がりです。一番下の自家製コーヒーゼリーから始まり、手作りのビスキュイ、イチゴをたっぷり使ったイチゴのシャーベット、そして爽やかな「レモンバームのハーブミルクアイス」へと続く、緻密に計算された構成です。

「味の組み合わせだけでなく、食感も大切にしています」という店主･岡崎さんの言葉通り、パウンドケーキやメレンゲ、さらに“モモ”が加わる味変など、最後の一口まで驚きが詰まっていますよ。

▶移転前の「AlgAe」記事でほかのパフェを見る

◆素材に妥協しない焼き菓子などのスイーツ

ほかに、岡崎さんのこだわりが詰まったスイーツもおすすめ。なかでも注目は、ECサイト販売の第1弾商品としても登場する「バスクチーズケーキ」です。

国産チーズなど厳選した素材を惜しみなく使い、目指すのは素材本来の味が際立つ”クリアな味わい”。フレーバーは季節ごとに変化し、現在は岡崎さんのご主人が育てたサツマイモで作ったペーストを加え、素材の優しい甘みを活かした逸品を楽しめます。

夏に訪れた別荘の方が「冬の間もあの味が恋しい」とSNSをチェックしてくださることも多いのだそう。そんなファンの声に応えて、いよいよECサイトを通じてお取り寄せもできるようになります。

手土産にも人気という「プリン」（550円）は、地元・富士見町の卵を使用し、練乳で甘みを加えるのがAlgAe流。トロトロでも固めでもない、絶妙な「もちっとした食感」が特徴。ここでしか味わえない特別なプリンです。

ほかにも、粉よりもニンジンをたっぷり使い、キビ砂糖や菜種油でヘルシーに仕上げた「キャロットケーキ」（600円）など、体に優しい素材で丁寧に作られたスイーツが並びます。

お供のドリンクにも、素敵なこだわりが隠されています。以前の店舗ではスパイス料理に合わせて深煎りコーヒーを提供していましたが、移転後は「パフェやスイーツの繊細な甘みに一番合うように」と、特別にブレンド。パフェの味わいに優しく寄り添うハーブティーや、自家製シロップの炭酸割り、香ばしいチャイなど、その日の気分に合わせて選べるラインナップが魅力です。お気に入りのスイーツとドリンクを組み合わせて、心ほどけるティータイムを楽しんでみてくださいね。

◆植物の原点“藻（Algae）”のように。店主のこだわりが詰まった空間

最後にご紹介したいのが、お店の「原点」について。
店名の「AlgAe」は、英語で“藻類（そうるい）”を意味します。「植物の原点である藻が、長い時間をかけて多様な植物へと姿を変えていったように、この場所を起点に、「AlgAe」らしさを模索しながら、物語を紡いでいけるように」。家具屋の一角でカフェを始めた時から大切にしているこの想いが、新しいステージでもブランドの根幹を支えています。

古民家カフェとして親しまれた3年間を経て、「より自分たちらしい表現ができる場所を」と願って決めた今回の移転。新しい店舗は、洗練された雰囲気の中に、どこか懐かしい手触りを感じる空間になっています。

それもそのはず、内装には店主･岡崎さんのこだわりが細部まで宿っています。古材を使ったカウンターの天板や、独特の風合いを持つ壁の塗装などは、施工会社協力のもと自らも参加し仕上げたDIY。

「8Peaks living」内のフードコートで、テイクアウト用容器で提供するスイーツを気軽に楽しめますが、店舗内に設けられたカウンター4席は、美しい「グラスパフェ」をじっくりと味わうための特等席。そんな温かな空気感に包まれて過ごす時間は、格別のひとときになりそうです。

▶「8Peaks living」取材記事でフードコートを見る

一つひとつのパーツから手作りし、試行錯誤を繰り返して生まれるスイーツ、そしてそれらを引き立てる優しい空間。新しくなった「AlgAe」で、五感を研ぎ澄ませながら、八ヶ岳の豊かな恵みを贅沢に味わってみませんか？

【長野県の情報サイトWeb Komachi】

移転前の古民家カフェ「AlgAe」の記事