人気のそば屋で味わう、信州産のそば粉で打つのど越しのいい二八そば「蕎麦処すい山（すいざん）」【信州そば-長野エリア】＠長野県長野市

公開日：2026/09/22

長野市若穂・国道403号沿いに佇む人気そば店「蕎麦処すい山（すいざん）」。
そばの産地である小諸･佐久地域の契約農家で育てた蕎麦の実を、石臼でゆっくり挽いて蕎麦粉にし、二八そばを提供。本枯れ節をメインに数種類の節でダシをひいた香り豊かなそばつゆが、細めに切ったそばの香りを引き立てます。野菜や海老の天ぷらとの相性もよし。

もりそばに、ミニ野菜天丼、またはミニかき揚げ丼が付く「もりそばセット」（1,450円）は、なんとお客さんの約半数が注文するという人気メニュー。

　【お品書きの一例】
・もりそば　970円
・ざるそば　1,030円
・海老天ざるそば　1,900円

やさしい甘みの甘酒や数量限定のそばだんごなど甘味もそろいます。

※この記事は長野県のそば本「信州のうまいそば」（2025年発行）に掲載されたものです。通信販売はこちら。

【長野県の情報サイト Web Komachi】

蕎麦処すい山
（そばどころにだいめすいざん）
●住所
長野県長野市若穂綿内字町8770-1
●電話
026-405-2255
●営業時間
11:00～15:00
※なくなり次第閉店
●定休日
日･月曜（その他臨時休業あり）　
●席数
18席　
●駐車場
8台
●備考
○タバコ／禁煙
○予約／可
○キャッシュレス決済／不可
●Instagram
https://www.instagram.com/sobadokoro_suizan

『信州のうまいそば』2025年4月27日発刊！◆長野県の情報誌「Komachi」だからこそ作れる、信州のおすすめそばガイド◆

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そば信州そば-長野エリア 14時以降ランチランチ

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