長野県初出店！九州発のマーラータン専門店「福恩麻辣湯(ふーえんまーらーたん) 上田店」10月オープン！約50種類の具材と麺×3種類のスープで自分だけの一杯を！ルーローハンやドリンクなどのサイドメニューも＠長野県上田市

長野県上田市に、マーラータン専門店「福恩麻辣湯 上田店（ふーえんまーらーたん うえだてん）」が2026年10月31日(土)にオープン。九州地方の大分県からスタートし、今や全国に35店舗を展開する注目の人気店が、長野県初上陸です！

野菜･海鮮･お肉･麺など、50種類ほどそろう多彩な具材から自分好みに選び取り、オリジナルマーラータンが味わえるのが魅力の同店。スープは「麻辣湯」「トマト」「汁なし」の3種類からチョイスでき、0辛～3辛まで5段階で辛さ調節も可能。また、サイドメニューとして、白飯をはじめ「ルーローハン」などのご飯ものや、タピオカミルクティーなどのドリンクも用意。店舗は、上田駅･お城口から徒歩10分ほど、中央2丁目交差点近くです。

◆50種類の具材や麺×3種類のスープで
　つくる「自分だけの一杯」を。

店内入り口にあるのは、全50種類の具材が色とりどりに並ぶショーケース。好きな具材をボウルに取っていく量り売りスタイルで、さまざまな具材を組み合わせることができるのが魅力のひとつです。

具材は、たけのこやチンゲン菜、キクラゲ、豚肉などの王道の具材から、カニのすり身から作られる「カニ団子」や、じゃがいものデンプンから作られるモチモチ食感の「ぶんもじゃ」、貧血予防や美容効果がある「鴨の血」など、麻辣湯好きにはたまらないディープな食材も。

麺は、とうもろこし麺、海藻麺、刀削麺、さつまいも麺、インスタント麺から選べます。
※欠品などにより、別の具材･麺になる場合あり。

満足に食べられる麺＆具材の重さの目安は、女性で260〜320g、男性で350〜400gだそう。

麺と具材を選んだ後は、3種類のスープからひとつをチョイス。定番の「麻辣湯」から、酸味がアクセントになる「トマト麻辣湯」、そして濃厚なタレが絡む「汁なし麻辣湯」を用意。

ピリッとした本格的な辛さを楽しめるだけではなく、子どもや辛さが苦手な人も味わえるようにと、スープの辛さまで細かく選択OK。特に「０辛(無辛)」は、鶏白湯ベースのコク深いスープで、さらっとしたやさしい味わい。店内にはベースのスープや辛さの選び方がわかりやすく案内されているので、初めての来店でも安心して利用できますよ。

具材とスープなどを選んだあとは、スタッフが厨房で調理。独自の配合で仕上げたコク旨スープに具材を合わせ、手鍋でじっくり7分間煮込むと、できあがり！

画像は、「具材300g＋麻辣湯＜0.5辛＞＋パクチー追加」1,660円。チョイスした具材は、ちんげん菜、牛筋麺、ウィンナー、カニ団子、虹団子、えのき、たけのこ、うずらの卵、白きくらげ、豚肉。でき立てのスープと香辛料の香りが食欲そそられます。

また、柔らかく煮込まれた豚肉がのった「ルーローハン」(440円)や、モチモチのタピオカ入りの「タピオカミルクティー」(440円)など、サイドメニューも好評。ピリっ感じる麻辣湯に甘いタピオカミルクティーの組み合わせは、意外にも相性抜群です！

◆上田駅から徒歩圏内の店舗

「いまや幅広い世代から人気を集める麻辣湯ですが、食の魅力をもっと多くの人に届けたいと考えていた時に、大分発の全国的に人気な『福恩麻辣湯』に出合いました。長野や松本エリアには麻辣湯専門店が増えていましたが、上田にはまだなかった。始めるなら今だ！ と思ったんです」と、長野県初上陸へのきっかけを話してくれたのは、上田市内で飲食店を手がける、同店店長の荒井万里さん。

店内は、グレーを基調としたスタイリッシュな雰囲気。愛らしいパンダロゴが印象的です。「ラーメンの存在が当たり前にあるように、麻辣湯もこの街の文化としてじわじわと根付いてくれたらうれしいですね」と荒井さん。

オープン直後から話題を呼び、店の外には行列ができる時間帯も。最近はランチタイムの11時～14時頃と、夜帯の17時以降は混雑していますが、その中間の15時～16時台はスムーズに入店できることが多いそう。

店舗は上田駅のお城口から徒歩約10分、中央2丁目交差点や「海野町商店街」の近く。気軽に立ち寄れる同店で、自分オリジナルの一杯を味わってみてくださいね。

【長野県の情報サイト Web Komachi】