上田市の国道143号沿いに佇む「信州そば 昭和亭 蕎麦切り よし吉」。
長野県内で生産される「乗鞍在来」や「奈川在来」など、可能な限り信州ゆかりの在来種を提供し、自らも畑を構えそばを生産。他の食材や調味料にも地産地消の意識が高く、名実伴った石臼挽きの信州そばを味わえる店です。また、そば以外にも、季節の味わいや洋風などの変わり種も月替わりで登場。
自家栽培の「信濃一号」と在来種の二種類の十割そばが食べ比べられる「二種もり」（数量限定）。
香ばしく焼かれた鶏と葱の出汁の「鶏南蛮そば」1,350円。
【お品書きの一例】
・もりそば950円
・二種もり1,000円
・鶏南蛮そば（もり･かけ）各1,350円
※この記事は「信州のうまいそば」（2025年発行）に掲載されたものです。通信販売はこちら。
信州そば 昭和亭 蕎麦切り よし吉
（よしきち）
●住所
長野県上田市仁古田483
●電話
0268-31-3837
●営業時間
11:30～14ː00
17:30～20:00
※夜は要電話予約。そばがなくなり次第閉店
●定休日
水曜
●席数
20席
●駐車場
7台
●備考
タバコ／禁煙
予約／可
キャッシュレス決済／カード、PayPay、楽天ペイ、d払いなど可
●HP
https://showatei.com/
（よしきち）
●住所
長野県上田市仁古田483
●電話
0268-31-3837
●営業時間
11:30～14ː00
17:30～20:00
※夜は要電話予約。そばがなくなり次第閉店
●定休日
水曜
●席数
20席
●駐車場
7台
●備考
タバコ／禁煙
予約／可
キャッシュレス決済／カード、PayPay、楽天ペイ、d払いなど可
●HP
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長野県のそば特集
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掲載の情報は公開日現在のものです。最新の情報は施設・店舗・主催者にご確認ください。
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