2023年7月27日、長野駅前の人気スイーツ店「パティスリー27（ヴァンセット）」が店舗を拡充し、リニューアルオープン！＠長野市

東京とパリで腕を磨いたシェフパティシエの水野さんが作る、華やかなケーキがショーケースを彩り、2016年のオープン以来、数多のスイーツファンを虜にしてきた「パティスリー27」がリニューアルオープン。そのきっかけは隣接するアパレルショップの移転でした。移転によって空いたスペースを繋ぎ、販売スペースを拡充。
置かれている商品や種類は以前と変わらないものの、空間が広くなったことで、店内は見てまわりやすく、買い物がしやすい環境に。より一層、来店する人のことを思いやった空間になっています。

また、今回のリニューアルで新たに登場するのが、パティシエとして培ったナレッジやノウハウを活かしたグラス＆ソルベ（400円～）。グラスとはフランス語でアイス、ソルベはシャーベットのことなんだって。

このグラス＆ソルベ、同店で提供されているケーキや焼き菓子と同じ材料を使い、それをアイスにアレンジしているのが最大の特長。つまり、パティスリー27自慢のあの絶品スイーツがアイスで堪能できてしまうということ。
そんなの、同店のファンはもちろん、スイーツ好きなら誰もが味わってみたいと思うに決まってるじゃないか！

提供するフレーバーは常時5種類を予定していますが、ミルクなどオーソドックスなレシピ以外は旬の果実や人気のスイーツを使い、その季節や時期ごとにさまざまなフレーバーを展開していくとのこと。リニューアルオープン当日には、同店の看板ケーキのひとつである「コバルト」と同じ名前がつくフレーバーが登場（写真右から2番目）。

ケーキ同様にグレー色をした見た目が印象的ですが、その見た目からは想像できない柑橘の爽やかな香りと、それが引き立たせるヘーゼルナッツやホワイトチョコレートのまろやかなコクとの相性が抜群の一品に仕上がっています。

ちなみにこれが看板ケーキの「コバルト」。美しいアート作品のようですね。

もちろん、これまでどおり、伝統的なフランス菓子や信州の旬の食材を使ったケーキも常時20種類以上。イートインができる2階のカフェスペースもそのままなので、食べ親しんだお気に入りの味を楽しむも良し、新たに登場したアイスを味わうも良し、楽しみ方が広がったパティスリー27を訪れてみてはいかがでしょう。