松本駅近くに精肉店が営む居酒屋&ラーメンの新店「地酒とラーメン 役満」が6月オープン！ 肉料理･中華のつまみから〆のラーメンまで！深夜まで営業＠長野県松本市

長野県・JR松本駅近くの繁華街に、居酒屋とラーメンの店「地酒とラーメン 役満（やくまん）」が、2026年6月16日にオープン！

松本市内の飲食店などに肉を卸している精肉店が営む新店です。「ラーメンがうまい居酒屋」をコンセプトに、平日は深夜2時過ぎ、金･土曜は深夜3時過ぎまで営業中。
店を任されているのは、長年某有名チェーン店などで調理に携わってきた店長の嶋田さん。精肉店の強みを活かした店直送の素材で作る肉料理や中華メニュー、厳選地酒などを楽しめます。そして、満足感の高いラーメンも大注目です。

JR松本駅から徒歩3分ほどの繁華街。周囲には飲食店が多く、深夜まで営業しているので2次会にもピッタリです。お酒の後に味わえるラーメンはトッピングも多彩で充実のメニューを誇ります。

〈Index〉
▶良質な肉と店長の腕が光る居酒屋メニュー
▶長野県産の厳選日本酒もそろいます
▶専門店顔負けのハイクオリティなラーメン
▶カウンター席と座敷席を用意
▶お店のデータとMAP

◆良質な肉と店長の腕が光る居酒屋メニュー

自社の精肉店から直送される新鮮で質の良い肉を使った肉料理をはじめ、日本人の口に合うようにアレンジされた中華料理など居酒屋メニューは多彩。
定番に加え、その日の肉の仕入れによって決まるという自家製豚ミンチを使った創作料理やレバーステーキなどの日替わりメニューも登場します。

「キクラゲとトマトの卵炒め」780円
炒めたキクラゲとトマト、卵を、秘伝の塩だれで味付けしたさっぱり食べられるおつまみです。シャキシャキしたキクラゲの食感に、トマトの酸味と卵のふんわり感が絶妙にマッチ。

「馬刺し（並）」1,200円、「馬刺し（上）」1,800円
鮮度抜群の馬刺しは、極上の舌触りとやわらかさ。並はさっぱりとした赤身、上はサシの入った中霜降りを使用。どちらも口の中でとろける最高の味わいです。

「炒飯」1,000円
店長の自信作で大人気のメニュー。具材は自家製チャーシュー、なると、ネギのみとシンプル。「昭和のお母さんが作ったような味わい」と好評で、しっとりとした仕上がりも絶妙です。一皿をシェアしてつまみにもピッタリ。

◆長野県産の厳選日本酒もそろいます

お酒は生ビールからハイボール、サワー、焼酎、ワインなど各種そろいます。なかでも地酒は、長野県産を中心に11種類と充実。北安曇郡松川村初の日本酒蔵〈甍酒蔵（いらか）〉の「甍銀黒ひとごこち 瓶燗」など、松本市内でもあまり飲むことはできないという希少な日本酒も味わえます。
「日本酒各グラス」（680円～）

◆専門店顔負けのハイクオリティなラーメン

ラーメンのメニューは、醤油10種類、塩11種類を用意。さらにトッピングも11種類そろうので、気分や好みで楽しめます。

スープは鶏ガラと豚100％。5時間ほどかけじっくりと濁らせず琥珀色の清湯スープに仕上げており、そのスープに翌日のスープをあわせ、継ぎ足しを繰り返す呼び戻し方式。

麺は諏訪市の「盛谷製麺」に特注した平打ち中太ちぢれ麺。断面が四角の角刀麺で、スープをよく吸うようにちぢれ麺をさらに手もみして提供しています。

「醤油ラーメン」1,000円
少量の背脂で甘みを利かせ、かえしは薄口醤油や白醤油がベース。お酒の後を意識したしっかりとした塩味もきつくなくまろやかな味わいです。もっちりとした麺とスープがよく絡みます。
肩ロースのチャーシューはたっぷり6～7枚入り。

さらに、「チャーシュー麺」（1,400円）はチャーシュー量150gと大迫力。

「こってりデブラーメン」1,200円
背脂量なんと150g。飲んだ後だからこそ食べたくなる!? 背徳の背脂ラーメンです。スープから取り出し、かえしを調合し、細かく砕いた良質な背脂を使っているので、見た目ほどしつこくなく、背脂の自然な甘さがやみつきになります。

～その他のラーメンメニュー一例～
〈醤油〉
◎鬼ラーメン（辛）1200円
◎ニンニクラーメン1200円
◎ネギラーメン（辛・白）1200円
◎パーコー麺　1500円
etc…

〈塩〉
◎塩ラーメン　1000円
◎塩チャーシュー麺　1400円
◎トマたまラーメン（辛）1300円
◎塩ニンニクラーメン　1200円
◎塩ネギラーメン（辛、白）1200円
◎塩こってりデブラーメン　1200円
etc…

◆カウンター席と座敷席を用意

店内は店舗入ってすぐのカウンターと店舗奥の座敷を用意。
「店名は役満ですが、麻雀好きな方はもちろん、ラーメン好きやお酒好きな方、どなたでも気軽に来店して楽しめる店にしていきたいです。スタッフもみな明るく元気です。ちょっとしたわがままも言えるアットホームな居酒屋を目指しています」と、店長･嶋田さん。

広々とした座敷は宴会にもピッタリです。

松本駅近の好立地。じっくり腰を据えて〆のラーメン、宴会・二次会など、さまざまなシチュエーションで利用できます。おいしいおつまみとに加え、居酒屋レベチのラーメンで、大満足できる店がオープンしました。

【長野県の情報サイトWeb Komachi】