愛され続けて約15年「高原のカレー屋 百歩（ヒャッポ）」まかないから誕生した名物「百歩カレー」が人気！旬の味覚で作る季節のカレーなどバラエティに富んだメニューも♪＠長野県茅野市

長野県茅野市方面から蓼科方面へビーナスラインを走らせ、間もなく蓼科湖という場所に店を構える「高原のカレー屋 百歩」。営むのは、ともに京都出身の西田ご夫妻。ホテルなどで調理の経験を積み、2008年7月に同店を開業しました。店名を冠した「百歩カレー」のほか、「季節のカレー」や「スペアリブのカレー」、「信州牛すね肉のカレー」など、バラエティに富んだメニューがそろいます。

「春はフキノトウや山菜、夏は野菜など、旬の味覚を取り入れた季節のカレーを楽しみにしているお客さまがいる一方、変わらずいつも百歩カレーを注文されるなど、〈これ！〉と決めたお気に入りを頼まれる方が多いですね」とご主人。

玉ねぎが飴色になるまで2～3時間、ブイヨンをとるのに7～8時間。どの工程も妥協せず、手作りに徹しています。ベースのカレーは、ポークとビーフの2種類。もともとは賄いで作っていたチキンソテーのソースから生まれたという「百歩カレー」は、ポークカレーがベースになっています。

「百歩カレー」1,590円。
ベースのポークカレーにハチミツやヨーグルトで甘みや酸味を引き出し、数種類のスパイスを加えて香り良くしています。高原野菜の食感も絶妙で、「百歩カレー」には〈信州らしさを出したかった〉と、新鮮なレタス、水菜、サニーレタスを加え、食感と風味のアクセントに。

独自に調合するというスパイスは、店内で焙煎を行い、最大限に香りを生かしています。

マンゴーペーストを使って作る「濃いマンゴージュース」（540円）。

窓外に揺れる緑と、テーブルや椅子など店内に満ちる木の温もりが非日常感を演出。

木々に囲まれた隠れ家のような店内でお気に入りの一皿を選び、じっくりと堪能してみてはいかがでしょうか。

※長野Komachi2025年秋号に掲載された内容です。最新情報をご確認の上、ご利用ください

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