小諸駅近くの人気店「そば蔵 丁子庵（ちょうじあん）」歴史ある土蔵でいただく小諸の硬水が生み出す味【信州そば-佐久･軽井沢エリア】＠長野県小諸市

小諸駅から徒歩で約11分。国道141号・信号「本町」近くに佇む手打ち蕎麦の老舗「そば蔵 丁子庵（ちょうじあん）」（駐車場完備）。
信州の寒暖差の激しい土地で育った丸抜きの霧下そばを、丁寧に石臼で自家挽きした全層粉。それを、そばに適した小諸の硬水で練ることで生まれる、歯ざわりとキレがいいそばが味わえます。
1808年に北国街道小諸宿の穀物問屋として開業した同店。建築家にも注目されるほどの趣ある総欅造りの土蔵の店舗にも注目。

小諸が発祥の地とも言われる「くるみそば」。風味を保つため砕いて供されるくるみは、わさびと混ぜてもよく合います。

「きのこそば」のきのこや天ぷらの具材は山で採れた地の物も提供。

【お品書きの一例】
・くるみそば（冷）1,265円
・きのこそば（温）1,485円
・天ざるそば（冷）1,925円

国道141号が脇を通る「そば蔵 丁子庵」。駐車場は店舗の裏手に完備（MAPを参照ください）。

▶小諸市「そば蔵 丁子庵」が手がける「クローブカフェ」

※この記事は「信州のうまいそば」（2025年発行）に掲載されたものです。通信販売はこちら。

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